Thunfischsteak mit Gurken-Senf-Salat

Zubereitungszeit: 25 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
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Einmal die Woche soll's Fisch geben, sagt man. Mit diesem Rezept macht die Umsetzung dieser Faustregel gleich doppelt so viel Freude - frisches Thunfischsteak und ein würzig-cremiger Gurkensalat mit Senfdressing sind der Schlüssel zur Gaumenfreude.

Zutaten

für 2 Port.

  • 1 Gurke
  • 1/4 TL Jodsalz
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1 Bio-Limette
  • 3 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • 1 Prise Feinkristallzucker
  • 500 g Thunfischsteaks (2 Stück à 250 g)
  • 50 g Crème fraîche
  • 1/2 EL heller Balsamicoessig
  • 1 TL Maille à l' Ancienne – Senf nach alter Art
  • 2 TL Sesam geröstet

Zubereitung

1. Für den Gurkensalat Gurke waschen und einem Sparschäler der Länge nach in Streifen schneiden. Salzen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Anschließend das Gurkenwasser abgießen.

2. In der Zwischenzeit für die Marinade Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Limette heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. In einer Schüssel 2 EL Olivenöl, Koriander und Limettenabrieb und -saft mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker vermengen.

3. Thunfischsteaks unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Thunfisch darin von beiden Seiten 2–3 Minuten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und ca. 5 Minuten in der Marinade ruhen lassen.

4. Crème fraîche mit Essig, Maille Senf, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Sesam verrühren und mit den Gurken vermengen. Thunfisch auf Gurkensalat servieren.

Zubereitungszeiten des Rezepts Thunfischsteak mit Gurken-Senf-Salat :

Vorbereitungszeit:
20 min
Kochzeit:
5 min